La Celiachia (intolleranza permanente al glutine),è stata riconosciuta dalla legge n. 123 del luglio 2005 come malattia sociale, prevedendo una serie di interventi di cui il S.S.N deve farsi carico per favorire il normale inserimento del Celiaco nella vita sociale.

L' art 5 della su menzionata legge indica le modalità con cui le Regioni devono provvedere alla formazione e all'aggiornamento professionale dei ristoratori e degli albergatori.
A tal fine, l'U.O.S.I.A.N.Area Nord A.S.L.(FG), ha organizzato un corso di formazione-aggiornamento professionale destinato ai ristoratori e al personale delle mense pubbliche e private.
Il corso si terrà martedì 14 dicembre 2010 alle ore 9.30 presso la Biblioteca Comunale di San Giovanni Rotondo "Michele Lecce".